谁能拒绝香味四溢的“人间烟火气”呢？餐饮行业为消费者带来了诸多便利精心设计的菜品、优质的服务和舒适的环境吸引着大量消费者。同时，消费者的人身安全应当放在第一位餐饮从业者购买商用燃气具的时候一定要擦亮双眼当心碰上商用燃气具“爆”脾气一起来看看如何正确选购吧。

1.看铭牌

每台燃具应有铭牌，且应牢固、耐用，并能长期地固定在燃具醒目的位置上。铭牌上应用简体中文标出下列内容：

产品名称和型号；

适用燃气类别；

燃气额定压力，单位为kPa；

（4）额定热负荷，单位为kW；

（5）对于有用电要求的燃具，应标有电源性质，直流“⎓”，交流“~”；额定电压，单位为V；电源频率，单位为Hz；额定功率，单位为W；

（6）制造商名称；

（7）生产编号或日期；

（8）执行标准名称和代号；

（9）对于承压燃具，应注明产品的工作压力。

2、看警示牌

燃具上应有醒目的专用警示牌，且应牢固、耐用、长期保留，并应包括下列内容：

（1）不应使用规定外的其他燃气；

（2）应安装在通风良好的场所，与可燃物距离应符合法规要求；

（3）使用交流电的燃具应安全接地，并设有过流保护和漏电保护装置；

（4）使用前应仔细阅读使用说明书；

（5）严禁用水冲洗；

（6）烹饪腔体内为高温或有压时，应有打开腔体门的危险状态忠告；

（7）炸炉油温在非常温状态下不得进行放油操作；

（8）燃具工作时可能存在烫伤操作者的警示。

3、看熄火保护装置

《商用燃气燃烧器具》GB35848-2018自2019年3月1日起实施，该强制性标准明确“燃具应安装熄火保护装置”。常见的熄火保护装置安装于炉头内部。

4、看接地标志

内部的接地线端子和电源软线插头的接地端应有永久性标志，接地标志材质应牢固耐用，标志不易磨损、拆卸。

5、看电源线

使用交流电的商用燃气灶，电源软线应为耐油性保

护套电缆，不轻于普通氯丁橡胶或其他等效的合成橡胶护套软线指定牌号GB/T 5013.1中的57号线。

6、看进气管

1.燃气进气管应设置在不易受腐蚀和过热的位置，并固定在灶体上；

2.灶体左右两侧均应能与外部供气管连接，不使用的一端应进行密封，且只能用专业工具打开；

3.进气管与外部燃气供应管应采用硬管连接，且应采用管螺纹连接方式。

7、看风机

风机安装应牢固，正常使用条件下手不应直接接触到旋转部分。

8、看燃气阀、调节阀

1.燃气开关阀门采用旋塞阀或球阀，且带限位结构，开关标识明显、清晰；有多个控制装置旋钮时，应能清楚区分每个控制旋钮的控制功能。

2.燃具出厂后应有防止操作者调节额定热负荷的措施。

9、看空气阀门

燃烧器设有一次空气调节门时，调节门应能用常用工具进行调节，并应在适当位置使调节门固定。

以下类别商用燃气灶特殊结构看看选对了吗？

1. 蒸箱

   

1.蒸箱类燃具应设置缺水保护装置，或带有液位警戒线的可视水位显示装置；

2.带可视水位显示装置的蒸箱类燃具应有最低、最高补水液位刻度。

3.炸炉

1. 应有冷态炸炉用油的最高、最低的安全液位刻度标记

   

2.炸炉应安装油温过热安全装置。

3、煮食炉

应设置自动补水装置或防干安全装置。

烧烤炉

应配备易于拆装或排空的集油装置。

温馨提示：

各位餐饮从业者，为了保障您和广大消费者的人身安全，一定要坚决抵制、拒绝购买无质量检验合格证明、无产品名称、无生产厂厂名厂址、无熄火保护装置、未采用管螺纹连接方式的商用燃气具产品。

如发现有销售问题产品和线索，请向市场监管部门投诉举报。

投诉举报电话：12345或12315。