罗桂祥（1910—1995），梅县三乡黄凹村人。1929年在马来西亚中学毕业后，于1930年考入香港大学。1934年毕业，获经济学士学位。

1940年3月成立香港豆品有限公司，生产“维他奶”。罗桂祥先后任董事长、董事主席、公司总经理。后来被人誉称“维他奶大王”。

他热爱祖国，情系桑梓，积极支持家乡建设。从60年代开始，先后捐资兴建三乡檀树岗水电站；雁三公路通车后，捐赠卡车一部，使三乡山区有了自己的第一部汽车；捐资20万元为寨上村安排自来水和架设高低压输电线路；捐资筑“寨上桥”，在车子顶建电视差转台。1992年桂祥昆仲共同捐资120万元重建四和进兴学校；1993年首期捐资600万元，兴建梅县第一职业学校，后又由罗桂祥基金会捐资近300万元充实学校设备；1994年捐人民币130万元铺筑雁洋长教至三乡四和村水泥公路；1995年捐资120万元建“进兴纪念医院”。

罗桂祥先后当选为第六届、第七届全国政协委员，曾出任东亚银行董事、香港管理协会会长、消费者委员会主席、市政局议员、立法局议员，获得香港政府“太平绅士”、英延颁赐C.B.E.勋衔、香港大学法学名誉博士等殊荣。1994年被梅州市授予荣誉市民称号。1995年5月5日在香港逝世，享年86岁。