豆腐干是松源的土特产之一，以其独特的风味，深受世人欢迎。松源豆腐干主要有五香豆腐干和原味豆腐干两种。

据说松源五香豆干已经有几百年的制作历史，而且具有一套非常成熟的制作工艺。

五香豆干制作的一个重要环节是用石磨磨豆浆，先调好盐卤水，在凝固的过程中打成豆腐花；

等豆腐花结块后，分装到布袋里，然后放进木制的四方格，将它压榨干，成为豆干；将豆干一块块取出来。

这样豆干就成形了，但是还没有“五香”的味道，所以还得进行一个步骤“入味”：

取两块豆干的滑面蘸五香粉（有盐、花椒、八角、肉桂、陈皮等），

互相摩擦，然后再加上另外一块豆干，同样涂抹上五香粉，叠压一段时间使其入味。

烤豆干的时候翻豆干速度一定要快，如果慢了，豆干表面就会起泡，影响口感，就没有那么好吃了。

烤炙一会后，又要把豆干表面的五香粉洗掉，保持豆干表面的清爽干净，这样并不会影响豆干的口感，

因为豆干通过火烤已经把五香粉的味道吸收进去了；然后再进行一次炭烤，这时五香味和豆香味充分地融合在一起，

豆干的外皮十分脆，里面的“肉”则嫩嫩的，吃起来真的妙不可言。

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，

促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

松源五香豆干受欢迎的最大因素是可以直接入口吃，吃起来又香又有韧劲，

还可以配其他肉菜或者木耳、芹菜做成一款令大家垂涎欲滴的美味佳肴。