客家菜以其独有的风味

在中华美食中占据着重要的地位

而客家酿豆腐则是客家的传统菜肴之一

逢年过节宴席上都会有它

通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去。