仙人草（凉粉草），放入锅中熬煎，到浓度够时，将草渍捞起，再将仙人草汤过滤，然后倒入适量淀粉，一边加热一边不断搅拌，像煮婴儿的米糊一样，待汤液变成糊状后即倒入瓷钵内冷却，冷却后的仙人粄咖啡色中带着黑色，呈凝胶状，盛在碗里轻轻晃动，会颤颤的，很有弹性，好看好吃。