白渡牛肉干是享誉中外的富有客家风味的传统名牌食品，自清朝嘉庆皇帝年间由梅县白渡堡乡民宋宜钦始创，几经传承发扬，距今已有一百多年的历史。2007年成功申报为梅县非物质文化遗产。

白渡牛肉干选用壮健的客家黄牛嫩肉（牛臀肉），用手工切成约1毫米厚、5公分长的薄片，加入胡椒、白糖、精盐、适量白酒等调料调味后在日光下晒制两至三天（用现代烘干机80℃烤两个多小时）后，放大锅内蒸三个小时以上，再烘干至水分15℅以下，冷却后包装，保质期150—200天，具有清脆、松软、鲜甜、微辣的独特风味。清末民初时，许多南洋水客回乡后购买白渡牛肉干带出东南亚一带作送礼佳品，深受欢迎，“白渡牛肉干”开始名扬四乡。

彼时，传承人宋如庆创建了“白渡生利牛肉干有限公司”，生意兴隆，许多海外华侨及四乡顾客慕名而来求购白渡牛肉干。第三代传人宋德盛由于解放初至改革开放前国家抑制经济的政策，一度停止经营。改革开放后，后人宋增广等兄弟遂恢复生产，在坚持传统生产工艺的基础上，采用科学配料的新工艺，又使产品增添了爽脆、光泽的优点。同时，还注重了产品的外包装和抢占市场的营销宣传。至今，白渡牛肉干不仅畅销于梅县、广州、深圳等本省地区，而且打进了福建、江西等省市场。不少回乡探亲的海内外乡亲也喜欢选购白渡牛肉干，作为馈赠亲友的客家特产送礼佳品。