“仙人粄”历史渊源悠久，是客家山区民众在世世代代生活中不断通过试验加工总结而制作出来的一种食品。早在800多年前，客家人向山区迁移居住时就有人认识和栽种仙人草，从而不断发现食用价值，发展制作成食品，除本镇各乡村都有人制作外，目前已推广至客家地区其它各县市。仙人粄主要是由一种叫“仙人草”的草本植物加工而成，首先将种植的成草经搓制晒干，保存一定时间，然后将干草加水与适量的食用碱熬制成浓黑的草汁，再经过过滤、浓度调整并加入适量的精制淀粉重新煮开反复冲制后经装盆冷却而成食用鲜品。它的鲜品，色泽光艳，黝黑，有特别的香、滑、韧、嫩、爽口的特色，同时它已可充饥解渴，又有清热、解暑、凉血、降压、利尿等保健作用。因此历史上从村民自制自食，不断发展到目前已由乡村间的售卖推广到城乡市场买卖以及有些深加工成各类食品，饮料的发展。目前除制作成“仙人粄”外已发展有制作仙草冻、仙草茶等。