在梅县的东北部有个小山村

这里一半以上的家庭有成员外出做厨

年薪二十万元以上的厨师超百人

遍布全国各地

这里便是有着600多年历史的城东镇玉水村

村道两旁柚树环绕

灰墙黛瓦的民居错落有致

家风家训、美丽乡村建设等

主题标语、彩绘点缀其中

在玉水村内徐徐而行

城镇的喧嚣被渐渐隔离开来

脚步不自觉地慢了起来

玉水村是个煤矿丰富的“资源村”，上世纪80年代，村民主要靠务农和在煤矿打工赚钱谋生。

直到兴宁“8·7”矿难后，煤矿逐渐关停，玉水村民纷纷转型，放下挖煤铲，掌起了大勺，走向门槛较低、收入不低的厨师行业。

经过近30年的发展，“玉水厨师”遍布全国各地，主要以粤菜、客家菜为主。

他们之中，有一大批到大城市闯荡的，有很多到梅州各地发展的，还有不少扎根在玉水的乡厨师傅，

既推动了劳动力外出转移就业，也带动了当地就业创业，帮助村民增收致富。

据不完全统计，玉水村从事餐饮服务行业的人数约占据总人数的“半壁江山”。

这玉水厨师虽多、厨艺虽好，但仍然是 “璞玉待琢”，村里还没有一家农家乐，也尚未开发“厨村”资源。

这个问题曾让郭国青感到困惑。“别人都说玉水厨师厉害，但来到玉水却不知道去哪吃饭。”

郭国青说，如今，玉水厨师的春天来了！乘着梅州市委市政府启动“客家菜师傅”工程的政策东风。

以“客家菜师傅”乡土人才培养工程为切入点，计划制作一个客家菜宣传专题，开展一场厨艺交流活动，

开放一个“玉水厨乡”展馆，打造一个传承培养基地，成立一个玉水村厨师协会，

创建一个客家菜传承创新工作室，举办一个玉水村十大名厨评比活动等，同时加大力度改善玉水村生活环境和营商环境，

吸引在外厨师回乡创业，以人才振兴带动产业振兴和文化振兴，推动乡村全面振兴。