2015年11月7日，在雁鸣湖旅游度假村隆重举办梅州市梅县区创建国家农产品质量安全县暨第五届“金柚飘香”文化节启动仪式。活动旨在进一步提高农产品质量安全水平，切实保障食品安全，推动“金柚飘香”文化旅游特色品牌，擦亮金柚招牌，提升梅县区农业发展水平。

雁鸣湖整合自身资源，适应旅游新常态，以“休闲养生”为主题，努力打造金柚节、柚花节等形式多样的主题节庆活动，吸引游客，提升人气，同时擦亮金柚之乡梅县的金字招牌。

雁鸣湖依托景区内千亩生态柚园，每年金秋时节，都会如期举办金柚飘香文化节，通过采摘金柚，品尝金柚美食，展示金柚文化等丰富多彩的活动内容，把梅县金柚之乡的品牌文化做透。今年的金柚节，景区还特别推出了南瓜美食节、瓜果长廊、南瓜品种展示等新增亮点活动和项目，极大地丰富了本届金柚节的活动内容，满足了游客的旅游消费需求。

雁鸣湖自2010年以来已成功举办过5届金柚节，金柚节已发展成为景区的一大特色主题活动，每年都吸引了珠三角、潮汕、福建等周边地区的众多外地游客前来景区参与活动。2012年的金柚节，我们把国民党荣誉主席吴伯雄先生、国家农业部陈耀邦老部长等海内外嘉宾邀请到了雁鸣湖柚园，现场参与体验采摘金柚，2013年的金柚节，中央电视台前来景区采访并专题报道了雁鸣湖金柚飘香系列菜，来宾们都盛赞梅县金柚好。雁鸣湖凭借金柚节在今年初荣获“中国特色生态旅游节庆奖”这一奖项，可见雁鸣湖金柚节的影响力非常大。

梅州日报、梅县广播电视台、南方日报、羊城晚报等14家新闻媒体的记者及旅游界人士等共400多人参加了开幕式。