为助力“百千万工程”，进一步培育梅县区“粤菜师傅”技能人才储备，教导学生学会自我管理和提升自我专业操作技能及综合实战能力。2026年6月3日，由梅县区民政和人力资源社会保障局牵头，梅县技工学校与刘爱勤技能大师工作室联合开展粤菜技术提升专项活动。梅县技工学校校长陈其仁带队，组织烹饪专业9名优秀学生走进刘爱勤技能大师工作室，通过现场教学、技艺切磋，推动校企协同育人走深走实。

图1：活动参与人员合影留念

　　刘爱勤技能大师工作室是由广东省五星级“粤菜师傅”名厨刘爱勤领衔的技能人才培养平台。刘爱勤大师出生于厨师世家，自1993年学厨至今从业已30余年，是餐饮业国家级评委、国家中式烹调大师、乡村工匠烹饪（客家风味菜烹饪）正高级工程师，荣获“客家菜十大烹饪高手”“广东烹饪大师”“粤菜传承工匠奖”“梅州市客家菜名师”等多项称号。

图2：刘爱勤大师荣誉展示

　　活动以“理论教学+实践操作+互动交流”相结合的形式开展。刘爱勤、黄永豪两位大师围绕食材甄选、刀工技法、火候掌控、调味逻辑等核心内容进行理论讲解，并现场演示了客家酿豆腐、煎鲩胶、椒盐鱼骨、客家萝卜丸四道经典客家菜品。

图3：刘爱勤大师现场演示经典客家菜制作技法

　　再由学生分组领取食材与工具，按照大师示范步骤进行实操。两位大师巡回指导，针对刀工、火候、调味及装盘等环节逐一纠正并答疑。

图4：学生在大师指导下分组进行实操练习

　　各组完成后，大师对成品逐一点评，指出优点与改进方向。在互动交流环节，学生们就日常学习、实习及未来就业等问题与大师深入探讨。

图5：学生作品展示

　　陈其仁校长全程观摩了教学与实操环节。他在总结中表示，感谢区民政和人社局的精心组织以及刘爱勤技能大师工作室的悉心指导，希望学生以大师为榜样，将所学所悟转化为实战能力。本次活动成效显著，每位学生至少掌握了一道经典粤菜的标准制作流程与关键技巧，为后续实习与就业奠定了扎实基础。

图6：活动留影