（“粤菜师傅”培训班开班）

　　“先把腌制好的鸡放入水中煮熟，准备好姜蓉，热锅冷油，小火慢炸……” 授课老师一边掌勺示范烹制步骤，一边为学员们讲解姜油鸡的制作过程及烹饪要领，大家纷纷围着授课老师，认真倾听讲解。2023年4月20日上午，在省电子商务高级技工学校指导下，由梅县区供销联社联合南口镇政府主办，南口镇社工站协办，骅锋安琪职业培训学校承办的梅县区供销社2023第二期“粤菜师傅”技能培训班在南口镇侨乡村广场正式开班，全镇50多名村民参加了培训。

　　（社工协助“粤菜师傅”开班仪式）

　　“‘粤菜师傅’培训信息发布后，各村群众积极响应，短短几天时间，来报名的人数就达到了开班要求。”负责此次协办的社工刘娜介绍，本次培训为期八天，邀请经验丰富的粤菜名厨现场授课，培训采用“理论培训+实践操作”的模式，并精选十余道最具有代表性的粤菜现场烹制示范，如焗茶树菇、姜油鸡、荷塘月色等特色菜品。

　　（名厨现场为学员讲解烹制技巧）

　　在培训现场，学员们的热情都非常高，纷纷表示：“技多不压身，要珍惜此次难得的机会，掌握好一门技能，才能把饭碗牢牢端在自己手中，创收致富才会有希望”。他们还不时拿出手机拍照记录烹饪技巧、步骤、调料配比等，随后分别进行烹煮实操练习，很快一道道姜油鸡新鲜出炉，授课老师对菜品一一进行点评，帮助学员们提升掌握烹制技巧。

　　（学员们制作的姜油鸡）

　　梅县区供销联社党组书记、理事会主任温淑芳指出，“粤菜师傅”工程是贯彻落实习近平总书记对广东系列重要讲话和重要指示批示精神的具体行动，是满足人民群众美好生活需要、支撑高质量发展部署实施的重大就业工程。下来，梅县区供销联社将继续发挥供销系统教育资源优势，走进农村，通过举办“粤菜师傅”技能培训，为梅县区培养一批综合素质高、业务能力强的厨师队伍，促进梅县区粤菜（客家菜）文化传承，拓宽群众就业创业渠道，助力乡村振兴发展。

　　南口镇副镇长利涛介绍说，去年，镇政府驻镇帮镇扶村工作队组织过一场“南粤家政”母婴护理技能培训班，取得了显著成效，为联合主办“粤菜师傅”培训提供了可借鉴的经验。下一步，南口镇党委、政府和帮扶工作队将继续推动“粤菜师傅”“南粤家政”“广东技工”三项工程建设，深入推进“百县千镇万村高质量发展工程”，帮助提高稳岗就业能力，同时积极搭建就业平台，增加就业机会，助力群众实现增收致富，推动南口镇乡村全面振兴。