梅县区大坪镇清连村的澳洲淡水龙虾养殖产业是由清连村党总支书记李瑞林同志积极响应组织号召，发挥“头雁效应”，牵头成立的梅县区共赢水果专业合作社精心打造而成的特色水产养殖产业，它采用“合作社+村集体+脱贫户”的发展经营模式，通过引入无污染山泉水后用有益菌调水、喂养优质南瓜，保证了商品虾的品质，这也是区级扶持壮大村级集体经济试点项目之一。

  每年夏秋即是龙虾水产大量上市的季节。近期，在小龙虾、澳洲淡水龙虾盛产之际，很多有追求的觅食者纷纷前来大坪探寻美食，同时也有很多媒体记者来做相应报道。李瑞林书记介绍道，目前基地已掌握了繁育技术，为日后扩大养殖规模奠定了基础。与其他地方不同，清连村的澳洲淡水龙虾选择在旱地镀锌板鱼池养殖。养殖桶用镀锌板搭建而成，周边铺上了帆布。这种养殖方式不仅在养殖过程中能减少天敌和做到精细管理，同时不占用且不破坏耕地，利用房前屋后边角地都可以养殖，容易规模化。

  在这里养殖的澳洲淡水龙虾具有营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美、生长速度快、个体大等优点。目前基地已收到几千斤的订单，供不应求。明年基地将继续带动更多村民盘活闲置土地扩大养殖规模，做强做大澳洲淡水龙虾产业。

  日前，大坪镇也初步制定了扩大养殖澳洲淡水龙虾奖补方案，目的是鼓励各村养殖澳洲淡水龙虾。方案提出，由清连村的合作社提供虾苗和技术指导，达到上市规格后由合作社协助回购销售，以此将澳洲淡水龙虾产业做大做强，带动村民共同致富。